Pasta E Rucola Alla Pugliese

Olio extravergine doliva qb. Dentro una padella mettete 2 cucchiai dolio extravergine doliva e la pancetta tagliata alla julienne.

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In una casseruola mettete a bollire abbondante acqua salata.

Pasta e rucola alla pugliese. Per la preparazione della pasta con la rucola impiegherete poco tempo senza rinunciare al gusto. 10-mag-2020 - Le orecchiette e rucola alla pugliese una delle ricette che unisce al meglio i tre prodotti tipici della regione Puglia. Un primo piatto genuino che si compone di orecchiette fresche di semola tenere foglie di rucola dal gusto un po piccante e amarognolo e delicato pomodoro a pezzetti il giusto intreccio di sapori per un piatto sfizioso e fresco da gustare soprattutto in estate.

Una volta cotta la pasta scolatela con la rucola e aggiungetela al contenuto in padella facendo saltare per. Quando lacqua bolle unite la rucola e anche le orecchiette generalmente le orecchiette fresche richiedono 5-6 minuti di cottura. Giunti a metà cottura aggiungete la rucola precedentemente bollita e continuate a cuocere a fuoco lentissimo.

Ingredienti 800 g trofie fresche 400 g se pasta secca Pasta 200 g Rucola 200 g Pomodorini ciliegino 50 g Ricotta salata stagionata 2 spicchi Aglio qb. Dovete prima di tutto lavare la rucola quindi tagliarla a striscioline. Cuocete i troccoli spezzati a 6 o 7 cm in abbondante acqua salata quindi scolateli rimanendo piuttosto al dente e terminatene la cottura nella padella del condimento.

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